ru
ЗАКУСКИ LES ENTRÉES
Рой L'Escalinada La ribambelle de L'Escalinada
Pour 2 22.00€
Pour 3 28.00€
Домашняя утиная фуа-гра Foie Gras de Canard Maison
20.00€
салат Месклан Salade mesclun
6.00€
Смешанный салат Salade mixte
7.00€
Салат из нута Salade de pois chiches
7.00€
Жареный перец в оливковом масле Poivrons grillés à l'huile d'olive
13.00€
Pissaladière & mesclun Pissaladière & mesclun
10.00€
салат Цезарь Salade Caesar
16.00€
Салат из осьминога Salade de poulpes
16.00€
Ассортимент пончиков Panaché de beignets
Баклажан, кабачок, сардина Aubergine, courgette, sardine
16.00€
Баклажан, кабачок, сардина Aubergine, courgette, sardine
бенье с чесночным соусом Beignets de scampis
15.00€
Бублик с сардинами Beignets de sardines
14.00€
Оладьи из баклажанов Beignets d'aubergines
12.00€
Кабачковые оладьи Beignets de courgettes
12.00€
Оладьи из цветков кабачка (в сезон) Beignets de fleurs de courgettes (en saison)
14.00€
Трио из помидоров и моцареллы из буйволиного молока Trio de tomates et mozzarella di bufala
16.00€
Жареные кальмары Fritures de calamars
14.00€
ХОРОШИЕ БЛЮДА LES SPÉCIALITÉS NIÇOISES
Айоли и его овощи L'aïoli et ses légumes
26.00€
Осьминог Нисуаз Le poulpe à la Niçoise
Начинка по вашему выбору Garniture au choix
25.00€
Начинка по вашему выбору Garniture au choix
Старомодное рагу La daube à l'ancienne
Начинка по вашему выбору Garniture au choix
24.00€
Начинка по вашему выбору Garniture au choix
Фаршированные овощи из Ниццы и смесь салатных листьев. Les farcis niçois et mesclun
24.00€
Нисуаз фрикадельки Les boulettes de viande à la Niçoise
Начинка по вашему выбору Garniture au choix
22.00€
Начинка по вашему выбору Garniture au choix
Панированные бараньи яички и месклун Les testicules de mouton panés et mesclun
20.00€
Салат Нисуаз со свежим тунцом La salade niçoise authon frais
20.00€
РЫБА LES POISSONS
Горшок рыбака, домашний руй и гренки La marmite du pêcheur, rouille maison et croûtons
34.00€
фаршированные сардины Les sardines farcies
Начинка по вашему выбору Garniture au choix
22.00€
Начинка по вашему выбору Garniture au choix
МЯСО LES VIANDES
Говяжье ребро (500 гр) - 1 персона La côte de bœuf (500gr) - 1 Personne
Готовится на дровах с начинкой по вашему выбору. Au feu de bois, garniture au choix
35.00€
Готовится на дровах с начинкой по вашему выбору. Au feu de bois, garniture au choix
Пикката из телятины с марсалой и грибами La piccata de veau au Marsala et champignons
Начинка по вашему выбору Garniture au choix
25.00€
Начинка по вашему выбору Garniture au choix
Ругайл из Перуджина Rougail de Perugine
Начинка по вашему выбору Garniture au choix
22.00€
Начинка по вашему выбору Garniture au choix
Лу Бургер Ниссарт Lou Burger Nissart
Начинка: картофель фри или панисс Garniture frites ou panisses
20.00€
Начинка: картофель фри или панисс Garniture frites ou panisses
ТОДДИНГС LES GARNITURES
Ньокки, Тальятелле Gnocchi, Tagliatelle
паниссе фри Frites de panisses
7.00€
Рататуй Ratatouille
6.00€
Тарелка свежего картофеля фри Assiette de frites fraîches
5.00€
рис с овощами Riz aux légumes
6.00€
СВЕЖАЯ ПАСТА LES PÂTES FRAÎCHES
Домашнее производство Fait maison
Ньокки Gnocchi
Соус на ваш выбор: Даубе, песто, томатно-базилик или горгонзола Sauce au choix : Daube, pistou, tomate basilic ou gorgonzola
16.00€
Соус на ваш выбор: Даубе, песто, томатно-базилик или горгонзола Sauce au choix : Daube, pistou, tomate basilic ou gorgonzola
Ньокки с пармезаном и трюфельным кремом Gnocchi crème de parmesan et truffe
18.00€
собачье дерьмо Merda de can
Соус на ваш выбор: рагу, песто, помидоры с базиликом, горгонзола Sauce au choix: Daube, pistou, tomate basilic, gorgonzola
19.00€
Соус на ваш выбор: рагу, песто, помидоры с базиликом, горгонзола Sauce au choix: Daube, pistou, tomate basilic, gorgonzola
Merda de can с кремом из пармезана и трюфелем Merda de can avec crème de parmesan et truffe
21.00€
Равиоли Ravioli
Соус на выбор: тушеная говядина, песто или томатно-базиликовый Sauce au choix: daube, pistou ou tomate basilic
20.00€
Соус на выбор: тушеная говядина, песто или томатно-базиликовый Sauce au choix: daube, pistou ou tomate basilic
Равиоли с пармезановым кремом и трюфелем Ravioli avec crème de parmesan et truffe
22.00€
СУХАЯ ПАСТА LES PÂTES SECHES
Тальятелле Tagliatelle
Соус на выбор: тушеная говядина, песто или томатно-базиликовый Sauce au choix : daube, pistou ou tomate basilic
16.00€
Соус на выбор: тушеная говядина, песто или томатно-базиликовый Sauce au choix : daube, pistou ou tomate basilic
Тальятелле карбонара Tagliatelle à la carbonara
16.00€
Тальятелле с пармезановым кремом и трюфелем Tagliatelle crème de parmesan et truffe
18.00€
РИЗОТТО RISOTTO
Ризотто с трюфелем и чернилами кальмара Risotto à la truffe et encre de seiche
Руккола и стружка пармезана Roquette et copeaux de parmesan
21.00€
Руккола и стружка пармезана Roquette et copeaux de parmesan
ПИЦЦЫ LES PIZZAS
Дрова Au feu de bois
Маргарита Marguerite
Томатный соус, моцарелла, оливки Sauce tomate, mozzarella, olives
13.00€
Томатный соус, моцарелла, оливки Sauce tomate, mozzarella, olives
Королева Reine
Томатный соус, моцарелла, ветчина, грибы, оливки Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignon, olives
14.00€
Томатный соус, моцарелла, ветчина, грибы, оливки Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignon, olives
неаполитанский Napolitaine
Томатный соус, моцарелла, оливки, анчоусы, петрушка Sauce tomate, mozzarella olives, anchois, persillade
14.00€
Томатный соус, моцарелла, оливки, анчоусы, петрушка Sauce tomate, mozzarella olives, anchois, persillade
4 сыра 4 fromages
Томатный соус, канталь, моцарелла, горгонзола, козий сыр, оливки Sauce tomate, cantal, mozzarella, gorgonzola, chèvre, olives
14.00€
Томатный соус, канталь, моцарелла, горгонзола, козий сыр, оливки Sauce tomate, cantal, mozzarella, gorgonzola, chèvre, olives
Капрезе Caprese
Свежие помидоры, моцарелла, руккола, пармская ветчина Tomates fraîches, mozzarella, roquette, jambon de Parme
18.00€
Свежие помидоры, моцарелла, руккола, пармская ветчина Tomates fraîches, mozzarella, roquette, jambon de Parme
вегетарианец Végétarienne
Свежие помидоры, грибы, цукаты, артишоки, петрушка, оливки Tomates fraîches, champignons, poivrons confits, artichauts, persillade, olives
15.00€
Свежие помидоры, грибы, цукаты, артишоки, петрушка, оливки Tomates fraîches, champignons, poivrons confits, artichauts, persillade, olives
лестница Escalinada
Свежие помидоры, моцарелла, перугин, засахаренный перец Tomates fraîches, mozzarella, pérugines, poivrons confits
16.00€
Свежие помидоры, моцарелла, перугин, засахаренный перец Tomates fraîches, mozzarella, pérugines, poivrons confits
Мошенничество Truffe
Сезонный трюфель, моцарелла из буйволиного молока, свежие помидоры, петрушка Truffe de saison, mozzarella di bufala, tomates fraîches, persillade
25.00€
Сезонный трюфель, моцарелла из буйволиного молока, свежие помидоры, петрушка Truffe de saison, mozzarella di bufala, tomates fraîches, persillade
СЫР FROMAGES
Сырное ассорти ручной работы Assiette de Fromages Artisanaux
12.00€
ДЕСЕРТЫ LES DESSERTS
Турта-де-блеа (турта-де-блетс) Tourta de blea (tourte de blettes)
8.00€
Шоколадный фондан с заварным кремом Moelleux coulant au chocolat crème anglaise
9.00€
Ванильный крем-брюле Crème brûlée à la vanille
8.00€
Тирамису Tiramisu
8.00€
Кофе для гурманов Café Gourmand
9.00€
Пирог дня Tarte du jour
9.00€
Чай для гурманов Thé Gourmand
10.00€
МОРОЖЕНОЕ РЕМЕСЛЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА GLACES ARTISANALES
Белая леди La Dame Blanche
Ванильное мороженое, шоколадный соус, взбитые сливки Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
10.00€
Ванильное мороженое, шоколадный соус, взбитые сливки Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
Льежский шоколад Le Chocolat Liégeois
Шоколадное/ванильное мороженое, шоколадный соус, взбитые сливки Glace chocolat/vanille, sauce chocolat, chantilly
10.00€
Шоколадное/ванильное мороженое, шоколадный соус, взбитые сливки Glace chocolat/vanille, sauce chocolat, chantilly
Кафе «Льеж» Le Café Liégeois
Кофейное/ванильное мороженое, эспрессо, взбитые сливки Glace café/vanille, expresso, chantilly
10.00€
Кофейное/ванильное мороженое, эспрессо, взбитые сливки Glace café/vanille, expresso, chantilly
Банановый сплит Le BananaSplit
Ванильное/шоколадное/клубничное мороженое, банан, шоколадный соус, взбитые сливки Glace vanille/chocolat/fraise, banane fruit, sauce chocolat topping, chantilly
10.00€
Ванильное/шоколадное/клубничное мороженое, банан, шоколадный соус, взбитые сливки Glace vanille/chocolat/fraise, banane fruit, sauce chocolat topping, chantilly
Клубничный Мельба (в зависимости от сезона) La Fraise Melba (selon saison)
Ванильное/клубничное мороженое, свежая клубника, клубничный соус, взбитые сливки Glace vanille/fraise, fraises fruit, coulis de fraises, chantilly
10.00€
Ванильное/клубничное мороженое, свежая клубника, клубничный соус, взбитые сливки Glace vanille/fraise, fraises fruit, coulis de fraises, chantilly
Кубок полковника La Coupe Colonel
Лимонный сорбет, политый водкой. Sorbet citron, arrosé de vodka
11.00€
Лимонный сорбет, политый водкой. Sorbet citron, arrosé de vodka
Кубок Get 27 La Coupe Get 27
Мятно-шоколадное мороженое, Get27 Glace menthe chocolat, Get27
11.00€
Мятно-шоколадное мороженое, Get27 Glace menthe chocolat, Get27
Кубок Уильямина La Coupe Williamine
Грушевый сорбет и грушевый бренди Sorbet poire et eau de vie de poire
11.00€
Грушевый сорбет и грушевый бренди Sorbet poire et eau de vie de poire
Ваниль, клубника, кофе, шоколад, кокос, маракуйя, груша, соленая карамель, лимон, фисташки, фундук, шоколадная мята Vanille, fraise, café, chocolat, noix de coco, passion, poire, caramel beurre salé, citron, pistache, noisette, menthe chocolat
1B 3.80€
2B 6.50€
3B 9.00€
Взбитые сливки дополнительно Supplément chantilly
1.00€
ПРОХЛАДНЫЕ НАПИТКИ BOISSONS FRAÎCHES
Фруктовый сок - 25 мл Jus de fruits - 25cl
Апельсин, яблоки, абрикос, ананас Orange, Pommes, Abricot, Ananas
4.50€
Апельсин, яблоки, абрикос, ананас Orange, Pommes, Abricot, Ananas
Томатный сок с приправами - 25 мл Jus tomate assaisonné - 25cl
5.00€
Кока-Кола, Кока-Кола Зеро, Фанта - 33cl Coca-Cola, Coca-Cola Zéro, Fanta - 33cl
4.50€
Тоник Schweppes, лимонад, персиковый чай Fuze - 25 мл Schweppes tonic, Limonade, Fuze Tea pêche - 25cl
4.00€
Эвиан, Сан-Пеллегрино Evian, San Pellegrino
50cl 4.60€
1L 7.00€
Perrier - 33 мл Perrier - 33cl
4.00€
Аперитивы APÉRITIFS
Бокал для шампанского Collet Brut - 12 мл Flûte de Champagne Collet brut - 12cl
12.50€
Бокал просекко - 12 мл Coupe de prosecco - 12cl
8.00€
Маточное молочко - 12 мл Kir royal - 12cl
13.00€
Kir vin blanc - 12cl Kir vin blanc - 12cl
7.00€
Пастис, Рикард - 2 мл Pastis, Ricard - 2cl
3.50€
Мартини (blc et rge), Кампари, Сьюз - 7cl Martini (blc et rge), Campari, Suze - 7cl
6.00€
San Bitter Pellegrino - 20cl San Bitter Pellegrino - 20cl
Безалкогольный Sans alcool
5.00€
Безалкогольный Sans alcool
Апероль Спритц Apérol Spritz
12.00€
Американо - 10 мл Américano - 10cl
8.00€
Порту-Руж - 7 мл Porto Rouge - 7cl
6.00€
Виски, джин, водка - 4 мл Whisky, Gin, Vodka - 4cl
8.00€
Службы поддержки Accompagnements
2.00€
Сиропная добавка Supplément sirop
0.50€
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ СИСТЕМЫ LES DIGESTIFS
Лимончелло, Амаретто - 4 мл Limoncello, Amaretto - 4cl
6.00€
Граппа, бренди - 4 мл Grappa, Eaux de vie - 4cl
8.00€
Коньяк, арманьяк, кальвадос VSOP - 4 мл Cognac, Armagnac, Calvados VSOP - 4cl
8.00€
Отличный ром "Убийца дьявола" - 4 мл Rhum Niçois « Tue Diable » - 4cl
12.00€
Ба-Арманьяк Шато де Лаубад 6 лет - 4cl Bas-Armagnac Château de Laubade 6ans - 4cl
12.00€
Коньяк, Арманьяк XO - 4 мл Cognac, Armagnac XO - 4cl
15.00€
Maison Galicus: «Слияние французского искусства жизни и итальянской dolce vita» Maison Galicus « La fusion de l’Art de vivre à la française et de la dolce vita à l’italienne »
Кальвадос и лимончелло (4 мл)
Женепи и граппа (4 мл)
Коньяк и амаро (4 мл)
Calvados et Limoncello (4cl)
Genépi et Grappa (4cl)
Cognac et Amaro (4cl)
8.00€
Кальвадос и лимончелло (4 мл)
Женепи и граппа (4 мл)
Коньяк и амаро (4 мл)
Calvados et Limoncello (4cl)
Genépi et Grappa (4cl)
Cognac et Amaro (4cl)
ПИВО LES BIÈRES
Кальсберг Calsberg
25cl 5.00€
50cl 9.00€
Пиво из графства Ницца - 33 мл La Bière du Comté de Nice - 33cl
Светлые / белые / янтарные Blonde / blanche / ambré
7.00€
Светлые / белые / янтарные Blonde / blanche / ambré
Корона - 33 мл Corona - 33cl
7.00€
КРАСНЫЕ ВИНА VINS ROUGES
ПОБЕРЕЖЬЕ ПРОВАНСА И НИЦЦЫ LES CÔTES DE PROVENCE ET NICE
12cl
50cl
75cl
Шато Сен-Жюльен д'Ай AOP Provence Organic Château Saint-Julien d'Aille AOP Provence Bio
7.00€
22.00€
30.00€
Шато Сент-Розелин Кюве Лампе де Медузе Крю Château Sainte Roseline Cuvée Lampe de Méduse Cru
Классифицированные органические продукты Classé Bio
8.00€
28.00€
38.00€
Классифицированные органические продукты Classé Bio
Domaine Saint Jean Bellet Cuvée Li Vecce Organic Domaine Saint Jean Bellet Cuvée Li Vecce Bio
64.00€
ПОБЕРЕЖЬЕ РОНЫ LES CÔTES DU RHÔNE
Кот-дю-Рон, М. Шапутье Органик Côtes du Rhône, M. Chapoutier Bio
35.00€
Эрмитаж Крозе Crozes Hermitage
48.00€
ЛАНГЕДОК LES LANGUEDOCS
Жамели «Мерло» Les Jamelles « Merlot »
7.00€
32.00€
БУДРО LES BOURGOGNES
Меркюре, Домен Луи Жадо Mercurey, Domaine Louis Jadot
72.00€
БОРДО LES BORDEAUX
Шато Мальбек Château Malbec
8.00€
36.00€
Эмоция Шато Гибо, Пюиссен-Сент-Эмильон Emotion Château Guibeau, Puisseguin Saint-Emilion
52.00€
ИТАЛЬЯНЦЫ LES ITALIENS
Кьянти Вилла Кардини Chianti Villa Cardini
32.00€
БЕЛЫЕ ВИНА VINS BLANCS
ПОБЕРЕЖЬЕ ПРОВАНСА И НИЦЦЫ LES CÔTES DE PROVENCE ET NICE
12cl€
50cl€
75cl€
Органический Château Saint-Julien d'Aille AOP Provence Château Saint-Julien d'Aille AOP Provence bio
7.00€
22.00€
30.00€
Шато Сент-Розелин Кюве Лампе де Медузе Крю Château Sainte Roseline Cuvée Lampe de Méduse Cru
Классифицированные органические продукты Classé Bio
8.00€
28.00€
38.00€
Классифицированные органические продукты Classé Bio
Domaine Saint Jean Bellet Cuvée Li Vecce Organic Domaine Saint Jean Bellet Cuvée Li Vecce Bio
64.00€
ПОБЕРЕЖЬЕ РОНЫ LES CÔTES DU RHÔNE
Эрмитаж Крозе Crozes Hermitage
42.00€
ЛАНГЕДОК LES LANGUEDOCS
Ле Жамель «Шардоне или Вионье» Les Jamelles « Chardonnay ou Viognier »
7.00€
30.00€
БУДРО LES BOURGOGNES
Бургундия Алиготе Bourgogne Aligoté
8.00€
35.00€
Макон Пероне, Ла Шаблиьен Mâcon Perone, La Chablisienne
44.00€
Шабли, 1-е побережье сырого молока Chablis 1er Cru Côte de Lechet
68.00€
РОЗОВЫЕ ВИНА VINS ROSÉS
ПОБЕРЕЖЬЕ ПРОВАНСА И НИЦЦЫ LES CÔTES DE PROVENCE ET NICE
12cl
50cl
75cl
Органический Château Saint-Julien d'Aille AOP Provence Château Saint-Julien d'Aille AOP Provence bio
7.00€
22.00€
30.00€
Шато Сент-Розелин Кюве Лампе де Медузе Крю Château Sainte Roseline Cuvée Lampe de Méduse Cru
Классифицированные органические продукты Classé Bio
8.00€
28.00€
38.00€
Классифицированные органические продукты Classé Bio
Domaine Saint Jean Bellet Cuvée Pouncia Organic Domaine Saint Jean Bellet Cuveé Pouncia Bio
48.00€
СЛАДКИЕ ВИНА VINS DOUX
Побережье Гаскони Côte de Gascogne
12cl 7.00€
75cl 36.00€
СВЕРКАЮЩИЙ LES PÉTILLANTS
12cl
75cl
Просекко Брют Prosecco Brut
8.00€
38.00€
Шампанское Брют Champagne Brut
12.00€
65.00€
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ LES BOISSONS CHAUDES
Эспрессо, без кофеина Expresso, Décaféiné
2.40€
Фундук Noisette
2.50€
Американский кофе Café Américain
2.70€
Капучино, Кофе крем Cappuccino, Café crème
3.50€
Горячий шоколад Chocolat chaud
4.00€
Органический травяной чай (вербена) Infusion bio (Verveine)
4.50€
Чай Thé
Верт, Нуар, Эрл Грей Vert, Noir, Earl Grey
4.50€
Верт, Нуар, Эрл Грей Vert, Noir, Earl Grey
Ирландский кофе Irish Coffee
12.00€
© Авторское право 2026 - L’Escalinada - все права защищены