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LAS ENTRADAS LES ENTRÉES
El enjambre de L'Escalinada La ribambelle de L'Escalinada
Pour 2 22.00€
Pour 3 28.00€
Foie gras de pato casero Foie Gras de Canard Maison
Grabado en el Nice Devil-Killer Relevé au Tue-Diable Niçois
18.00€
Grabado en el Nice Devil-Killer Relevé au Tue-Diable Niçois
Ensalada mesclun Salade mesclun
6.00€
Ensalada mezclada Salade mixte
7.00€
Ensalada de garbanzos Salade de pois chiches
7.00€
Pimientos a la plancha en aceite de oliva Poivrons grillés à l'huile d'olive
12.00€
Pissaladière y mesclun Pissaladière & mesclun
10.00€
ensalada Cesar Salade Caesar
15.00€
Ensalada de pulpo Salade de poulpes
16.00€
Surtido de donas Panaché de beignets
berenjena, calabacín, sardina Aubergine, courgette, sardine
16.00€
berenjena, calabacín, sardina Aubergine, courgette, sardine
Beignets de scampis
15.00€
Rosquilla de sardina Beignets de sardines
14.00€
buñuelos de berenjena Beignets d'aubergines
10.00€
Buñuelos de calabacín Beignets de courgettes
10.00€
Calamares fritos o calamares Fritures d'encornets ou de calamars
14.00€
Niza especialidades LES SPÉCIALITÉS NIÇOISES
Alioli y sus verduras L'aïoli et ses légumes
25.00€
Pulpo niçoise Le poulpe à la Niçoise
Aderezo de su elección Garniture au choix
25.00€
Aderezo de su elección Garniture au choix
Guiso a la antigua La daube à l'ancienne
Aderezo de su elección Garniture au choix
22.00€
Aderezo de su elección Garniture au choix
Callos niçoise Les tripes à la Niçoise
22.00€
albóndigas niçoise Les boulettes de viande à la Niçoise
Aderezo de su elección Garniture au choix
22.00€
Aderezo de su elección Garniture au choix
Testículos de oveja empanizados y mezclum Les testicules de mouton panés et mesclun
20.00€
LOS PESCADOS LES POISSONS
La olla del pescador, rouille casero y picatostes La marmite du pêcheur, rouille maison et croûtons
32.00€
sardinas rellenas Les sardines farcies
Aderezo de su elección Garniture au choix
22.00€
Aderezo de su elección Garniture au choix
LAS CARNES LES VIANDES
Costillar de ternera (500gr) - 1 Persona La côte de bœuf (500gr) - 1 Personne
Cocinado al fuego de leña, con aderezos de su elección. Au feu de bois, garniture au choix
35.00€
Cocinado al fuego de leña, con aderezos de su elección. Au feu de bois, garniture au choix
Piccata de ternera con Marsala y champiñones La piccata de veau au Marsala et champignons
Aderezo de su elección Garniture au choix
24.00€
Aderezo de su elección Garniture au choix
Rougail de Perugine Rougail de Perugine
Aderezo de su elección Garniture au choix
21.00€
Aderezo de su elección Garniture au choix
TODDINGS LES GARNITURES
Ñoquis, linguini Gnocchi, Linguine
Frites de panisses
7.00€
Vegetales de temporada Légumes du moment
6.00€
Plato de papas fritas frescas Assiette de frites fraîches
5.00€
arroz con verduras Riz aux légumes
6.00€
PASTA FRESCA LES PÂTES FRAÎCHES
Hecho en casa Fait maison
Gnocchi
Salsa a elegir: Daube, pesto, tomate albahaca o gorgonzola Sauce au choix : Daube, pistou, tomate basilic ou gorgonzola
16.00€
Salsa a elegir: Daube, pesto, tomate albahaca o gorgonzola Sauce au choix : Daube, pistou, tomate basilic ou gorgonzola
Ñoquis de crema de parmesano y trufa Gnocchi crème de parmesan et truffe
18.00€
mierda de perro Merda de can
Salsa a elegir: Guiso, pesto, tomate albahaca, gorgonzola Sauce au choix: Daube, pistou, tomate basilic, gorgonzola
19.00€
Salsa a elegir: Guiso, pesto, tomate albahaca, gorgonzola Sauce au choix: Daube, pistou, tomate basilic, gorgonzola
Merda de lata con crema de parmesano y trufa Merda de can avec crème de parmesan et truffe
21.00€
Ravioles Ravioli
Selección de salsa: estofado de ternera, pesto o tomate y albahaca. Sauce au choix: daube, pistou ou tomate basilic
20.00€
Selección de salsa: estofado de ternera, pesto o tomate y albahaca. Sauce au choix: daube, pistou ou tomate basilic
Raviolis con crema de parmesano y trufa Ravioli avec crème de parmesan et truffe
22.00€
PASTA SECA LES PÂTES SECHES
Linguini Linguine
Selección de salsa: estofado de ternera, pesto o tomate y albahaca. Sauce au choix : daube, pistou ou tomate basilic
15.00€
Selección de salsa: estofado de ternera, pesto o tomate y albahaca. Sauce au choix : daube, pistou ou tomate basilic
Linguini con carbonara Linguine à la carbonara
16.00€
Linguine con crema de parmesano y trufa Linguine crème de parmesan et truffe
17.00€
LES PIZZAS
Fogata Au feu de bois
Margarita Marguerite
Salsa de tomate, mozzarella, aceitunas Sauce tomate, mozzarella, olives
13.00€
Salsa de tomate, mozzarella, aceitunas Sauce tomate, mozzarella, olives
Reina Reine
Salsa de tomate, mozzarella, jamón, champiñón, aceitunas Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignon, olives
14.00€
Salsa de tomate, mozzarella, jamón, champiñón, aceitunas Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignon, olives
napolitano Napolitaine
Salsa de tomate, mozzarella, aceitunas, anchoas, perejil. Sauce tomate, mozzarella olives, anchois, persillade
14.00€
Salsa de tomate, mozzarella, aceitunas, anchoas, perejil. Sauce tomate, mozzarella olives, anchois, persillade
4 quesos 4 fromages
Salsa de tomate, cantal, mozzarella, gorgonzola, queso de cabra, aceitunas Sauce tomate, cantal, mozzarella, gorgonzola, chèvre, olives
14.00€
Salsa de tomate, cantal, mozzarella, gorgonzola, queso de cabra, aceitunas Sauce tomate, cantal, mozzarella, gorgonzola, chèvre, olives
Caprese
Tomates frescos, mozzarella, rúcula, jamón de Parma Tomates fraîches, mozzarella, roquette, jambon de Parme
16.00€
Tomates frescos, mozzarella, rúcula, jamón de Parma Tomates fraîches, mozzarella, roquette, jambon de Parme
Vegetariano Végétarienne
Tomates frescos, champiñones, pimientos confitados, alcachofas, perejil, aceitunas Tomates fraîches, champignons, poivrons confits, artichauts, persillade, olives
14.00€
Tomates frescos, champiñones, pimientos confitados, alcachofas, perejil, aceitunas Tomates fraîches, champignons, poivrons confits, artichauts, persillade, olives
Escalinada
Tomates frescos, mozzarella, perugines, pimientos confitados Tomates fraîches, mozzarella, pérugines, poivrons confits
16.00€
Tomates frescos, mozzarella, perugines, pimientos confitados Tomates fraîches, mozzarella, pérugines, poivrons confits
estafas Truffe
Trufa de temporada, mozzarella, tomates frescos, perejil y ajo. Truffe de saison, mozzarella, tomates fraiches, persillade
25.00€
Trufa de temporada, mozzarella, tomates frescos, perejil y ajo. Truffe de saison, mozzarella, tomates fraiches, persillade
QUESO FROMAGES
Tabla de quesos artesanales Assiette de Fromages Artisanaux
12.00€
LOS POSTRES LES DESSERTS
Tourta de blea (torta de blettes) Tourta de blea (tourte de blettes)
8.00€
Fondant de chocolate con natillas Moelleux coulant au chocolat crème anglaise
9.00€
Crème brûlée de vainilla Crème brûlée à la vanille
7.50€
Tiramisu
8.00€
Tarta Tatin, crema pastelera, helado de vainilla Tarte Tatin, crème anglaise, boule vanille
10.00€
Café gourmet Café Gourmand
9.00€
Té gourmet Thé Gourmand
10.00€
VINOS EN JARRA VINS EN PICHET
St-Julien d'Aille, vino ecológico IGP de la región de Var St-Julien d'Aille, IGP vin de pays du var bio
Rojo, blanco, rosado Rouge, blanc, rosé
12cl 5.00€
50cl 13.00€
1L 20.00€
Rojo, blanco, rosado Rouge, blanc, rosé
VINOS TINTOS VINS ROUGES
LAS COSTAS DE PROVENZA Y NIZA LES CÔTES DE PROVENCE ET NICE
12cl
50cl
75cl
Castillo Saint-Julien d'Aille AOP Provenza Château Saint-Julien d'Aille AOP Provence
6.00€
17.00€
25.00€
Domaine du Jas d'Esclans cru clasificado AOP orgánico Provence Domaine du Jas d'Esclans cru classé AOP bio Provence
7.00€
25.00€
37.00€
Clos Saint-Joseph Villars-sur-Var AOC Provenza 2020 Clos Saint-Joseph Villars-sur-Var AOC Provence 2020
8.00€
46.00€
Clos Saint-Vincent de Bellet Niza 2019 Clos Saint-Vincent de Bellet Nice 2019
54.00€
LAS COSTAS DEL RÓDANO LES CÔTES DU RHÔNE
Ermita de Crozes “Les Jalets” P. Jaboulet Elder 2019 Crozes Hermitage « Les Jalets » P.Jaboulet Ainé 2019
38.00€
Chateauneuf-du-Pape, Mas Saint-Louis 2016 Châteauneuf-du-Pape, Mas Saint-Louis 2016
58.00€
Côte Rôtie “Los Gemelos” P.Jaboulet Ainé 2017 Côte Rôtie « Les Jumelles » P.Jaboulet Ainé 2017
85.00€
LOS LANGUEDOCOS LES LANGUEDOCS
Las Jamelles “Merlot” Les Jamelles « Merlot »
6.00€
26.00€
EL BORGOÑA LES BOURGOGNES
1er cru Les Maranges Château de Melin 2019
56.00€
Gevrey Chambertin Castillo de Melin 2017 Gevrey Chambertin Château de Melin 2017
85.00€
BURDEOS LES BORDEAUX
Château Malbec 2019
7.00€
29.00€
Mademoiselle L de Château La Lagune Haut-Médoc 2016
40.00€
Castillo Marqués de Mons Margaux 2015 Château Marquis de Mons Margaux 2015
55.00€
Chateau Bellegrave Pomerol orgánico 2009 Château Bellegrave Pomerol bio 2009
105.00€
LOS ITALIANOS LES ITALIENS
Chianti El Palacio Chianti Il Palazzo
27.00€
Reserva Barbaresco Cascina Baricchi Piamonte 2013 Barbaresco Riserva Cascina Baricchi Piémont 2013
75.00€
Tignanello Marchese Antinori Toscana IGT 2016
170.00€
VINOS BLANCOS VINS BLANCS
LAS COSTAS DE PROVENZA Y NIZA LES CÔTES DE PROVENCE ET NICE
12cl€
50cl€
75cl€
Château orgánico Saint-Julien d'Aille AOP Provence Château Saint-Julien d'Aille AOP Provence bio
6.00€
17.00€
25.00€
Domaine du Jas d'Esclans cru clasificado AOP Provence orgánico Domaine du Jas d'Esclans cru classé AOP Provence bio
7.00€
23.00€
34.00€
Clos Saint-Joseph Villars-sur-Var AOC Provenza 2020 Clos Saint-Joseph Villars-sur-Var AOC Provence 2020
8.00€
42.00€
Clos Saint-Vincent de Bellet Niza 2020 Clos Saint-Vincent de Bellet Nice 2020
52.00€
LAS COSTAS DEL RÓDANO LES CÔTES DU RHÔNE
Ermita de Crozes “Les Jalets” P. Jaboulet Elder 2019 Crozes Hermitage « Les Jalets » P.Jaboulet Ainé 2019
36.00€
Condrieu “Les Cassines” P. Jaboulet Elder 2016 Condrieu « Les Cassines » P.Jaboulet Ainé 2016
68.00€
EL BORGOÑA LES BOURGOGNES
Pouilly Fuisse Trenel 2019 Pouilly-Fuissé Trenel 2019
42.00€
Chablis Fourchaume 1er cru Domaine St-Christophe 2017
58.00€
LOS LANGUEDOCOS LES LANGUEDOCS
Les Jamelles “Chardonnay o Viognier” Les Jamelles « Chardonnay ou Viognier »
6.00€
26.00€
VINOS ROSADOS VINS ROSÉS
LAS COSTAS DE PROVENZA Y NIZA LES CÔTES DE PROVENCE ET NICE
12cl
50cl
75cl
Château orgánico Saint-Julien d'Aille AOP Provence Château Saint-Julien d'Aille AOP Provence bio
6.00€
17.00€
25.00€
Domaine du Jas d'Esclans cru clasificado AOP Provence orgánico Domaine du Jas d'Esclans cru classé AOP Provence bio
7.00€
23.00€
34.00€
Clos Saint-Joseph Villars-sur-Var AOC Provenza 2020 Clos Saint-Joseph Villars-sur-Var AOC Provence 2020
8.00€
40.00€
Clos Saint-Vincent de Bellet Niza 2020 Clos Saint-Vincent de Bellet Nice 2020
52.00€
VINOS DULCES VINS DOUX
“Melodía”, IGP Côte de Gascogne « Melody », IGP Côte de Gascogne
12cl 6.00€
75cl 28.00€
LOS CHAMPAGNES LES CHAMPAGNES
12cl
75cl
1.5L
Champagne Collet brut
12.00€
54.00€
95.00€
Champagne Collet rosado Champagne Collet rosé
64.00€
120.00€
Billecart-Salmón brut Billecart-Salmon brut
78.00€
Ruinart Blanc de Blanc
130.00€
Dom Pérignon 1996
250.00€
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