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THE ENTREES LES ENTRÉES
Selection of Niçoise specialties La ribambelle de L'Escalinada
Pour 2 22.00€
Pour 3 28.00€
Chickpea salad Salade de pois chiches
7.00€
Mix seasonal vegetables with warm anchovies sauce Bagna Cauda
13.00€
Iceberg salad, chicken, croutons, parmesan cheese, anchovies dressing Salade Caesar
14.00€
Mesclun, tomato, spring onion, tuna, olives, egg, pepper, anchovies Salade Niçoise
15€
Octopus salad Salade de poulpes
16.00€
Mix fritters Panaché de beignets
Of eggplant, zucchinis and sardine Aubergine, courgette, sardine
16.00€
Of eggplant, zucchinis and sardine Aubergine, courgette, sardine
Fritters of scampis Beignets de scampis
15.00€
Fritters of eggplant Beignets d'aubergines
10.00€
Fritters of zucchini Beignets de courgettes
10.00€
Fritters of sardines Beignets de sardines
10.00€
Fritters of baby squid or squid Fritures d'encornets ou de calamars
13.00€
Green salad Salade mesclun
5.00€
Green salad, tomato and onions Salade mixte
7.00€
Grilled red pepper marinated with olive oil and garlic Poivrons grillés à l'huile d'olive
12.00€
THE FISH LES POISSONS
Grilled fishes catch of the day Les poissons entiers grillés (selon arrivage)
28.00€
Stew of fish with potato and tomato La marmite du pêcheur, rouille maison et croûtons
30.00€
Grilled prawns Escalinada style Les scampis grillées façon Escalinada
25.00€
Stuffed sardines with cod fish and swiss chard Les sardines farcies
22.00€
MEATS LES VIANDES
Beef ribeye (500gr) for 1 person La côte de bœuf (500gr) - 1 Personne
30.00€
Veal piccata with Marsala wine and mushroom, (fresh pasta or gnocchi) La piccata de veau au Marsala et champignons
22.00€
SIDE ORDERS LES GARNITURES
Panisses chickpea Frites de panisses
6.00€
Local vegetable stew Ratatouille
6.00€
Seasonal vegetable Légumes du moment
5.00€
French fries Assiette de frites fraîches
4.00€
Rice with vegetables Riz aux légumes
4.00€
HOME MADE POTATO GNOCCHI LES GNOCCHI
Home Made Fait maison
Gnocchi Gnocchi
choice of sauce: beef stew, pistou, tomato and basil, bluecheese Sauce au choix : Daube, pistou, tomate basilic ou gorgonzola
16.00€
choice of sauce: beef stew, pistou, tomato and basil, bluecheese Sauce au choix : Daube, pistou, tomate basilic ou gorgonzola
Gnocchi with parmesan and truffle cream sauce Gnocchi crème de parmesan et truffe
18.00€
Blette gnocchi Merda de can
choice of sauce:beef stew, pistou,tomato and basil,bluecheese Sauce au choix: Daube, pistou, tomate basilic, gorgonzola
19.00€
choice of sauce:beef stew, pistou,tomato and basil,bluecheese Sauce au choix: Daube, pistou, tomate basilic, gorgonzola
Blette gnocchi with truffle and parmesan cream Merda de can avec crème de parmesan et truffe
19.00€
FRESH PASTA LES PÂTES FRAÎCHES
Fresh pasta Pâtes fraiches
Choice of sauce: beef stew, pistou, tomato and basil Sauce au choix
15.00€
Choice of sauce: beef stew, pistou, tomato and basil Sauce au choix
Fresh pasta with bacon and cream sauce Pâtes fraîches à la carbonara
16.00€
Fresh pasta with truffle and parmesan cream Pâtes fraîches crème de parmesan et truffe
17.00€
tuffed ravioli Ravioli fait maison
Choice of sauce with parmesan and truffle cream sauce Sauce au choix
20.00€
Choice of sauce with parmesan and truffle cream sauce Sauce au choix
tuffed ravioli with truffle and parmesan cream Ravioli fait maison avec crème de parmesan et truffe
22.00€
LOCAL SPECIALITIES LES SPÉCIALITÉS NIÇOISES
Stuffed vegetables with pork and veal, with green salad Les farcis Niçois et mesclun
22.00€
Old style stew of beef, fresh pasta or potato gnocchi La daube à l'ancienne, pâtes fraiches ou gnocchi
22.00€
Cod fish with steam vegetables and garlic mayonnaise L'aïoli et ses légumes
24.00€
Stew of octopus Niçoise style Poulpe à la Niçoise
25.00€
Stuffed veal with ratatouille La poche de veau farcie et ratatouille
24.00€
Beef meat ball Niçoise style, fresh pasta or potato gnocchi Les boulettes de viande à la Niçoise
20.00€
Dry beef carpaccio La Secca de bœuf
with panisses chickpea and green salad Frites de panisses et mesclun
20.00€
with panisses chickpea and green salad Frites de panisses et mesclun
Breaded sheep testicles and green salad Les testicules de mouton panés et mesclun
18.00€
THE PIZZAS LES PIZZAS
Wood fire Au feu de bois
Marguerite Marguerite
Tomato sauce, mozzarella cheese, olives Sauce tomate, mozzarella, olives
12.00€
Tomato sauce, mozzarella cheese, olives Sauce tomate, mozzarella, olives
Queen Reine
Tomato sauce, mozzarella cheese, ham, mushroom, olives Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignon, olives
13.00€
Tomato sauce, mozzarella cheese, ham, mushroom, olives Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignon, olives
Sicilian Sicilienne
Tomato sauce, olives, anchovies, capers, garlic and parsley olive oil Sauce tomate, olives, anchois, câpres, persillade
14.00€
Tomato sauce, olives, anchovies, capers, garlic and parsley olive oil Sauce tomate, olives, anchois, câpres, persillade
4 cheeses 4 fromages
Tomato sauce, cantal, mozzarella cheese, blue cheese, goat cheese, olives Sauce tomate, cantal, mozzarella, gorgonzola, chèvre, olives
13.00€
Tomato sauce, cantal, mozzarella cheese, blue cheese, goat cheese, olives Sauce tomate, cantal, mozzarella, gorgonzola, chèvre, olives
Caprese Caprese
Fresh tomato, mozzarella cheese, arugula salad, Parma ham Tomates fraîches, mozzarella, roquette, jambon de Parme
15.00€
Fresh tomato, mozzarella cheese, arugula salad, Parma ham Tomates fraîches, mozzarella, roquette, jambon de Parme
Vegetarian Végétarienne
Fresh tomato, mushroom, red pepper, artichoke, garlic and parsley olive oil, olives Tomates fraîches, champignons, poivrons confits, artichauts, persillade, olives
14.00€
Fresh tomato, mushroom, red pepper, artichoke, garlic and parsley olive oil, olives Tomates fraîches, champignons, poivrons confits, artichauts, persillade, olives
stairway Escalinada
Fresh tomato, mozzarella cheese, local sausage, red pepper Tomates fraîches, mozzarella, pérugines, poivrons confits
15.00€
Fresh tomato, mozzarella cheese, local sausage, red pepper Tomates fraîches, mozzarella, pérugines, poivrons confits
Neptune Neptune
Tomato sauce, mozzarella cheese, tuna, garlic and parsley olive oil Sauce tomate, mozzarella, thon, persillade
12.00€
Tomato sauce, mozzarella cheese, tuna, garlic and parsley olive oil Sauce tomate, mozzarella, thon, persillade
Scams Truffe
Seasonal truffle. olive oil Truffe de saison, huile d'olive
24.00€
Seasonal truffle. olive oil Truffe de saison, huile d'olive
CHEESE FROMAGES
Cheese selection La sélection de notre fromager
14.00€
THE DESSERTS LES DESSERTS
Swiss chard tart Tourta de blea (tourte de blettes)
8.00€
Lemon meringue tart Tarte au citron bio de Nice meringuée
8.00€
Caramelised apple pie Tarte Tatin
Sup 1,50€ scoop of ice cream Sup 1,50€ boule de glace
8.00€
Sup 1,50€ scoop of ice cream Sup 1,50€ boule de glace
Chocolate mousse and hazelnut Mousse au chocolat et éclats de noisette
7.00€
Vanilla crème brûlée Crème brûlée à la vanille
7.50€
Tiramisu Tiramisu
7.50€
Selection of desserts served with coffee Café gourmand
9.00€
WINES IN PITCHER VINS EN PICHET
St-Julien d'Aille, IGP organic wine from the Var region St-Julien d'Aille, IGP vin de pays du var bio
Red, white, rosé Rouge, blanc, rosé
12cl 5.00€
50cl 13.00€
1L 20.00€
Red, white, rosé Rouge, blanc, rosé
RED WINES VINS ROUGES
THE COASTS OF PROVENCE AND NICE LES CÔTES DE PROVENCE ET NICE
12cl
50cl
75cl
Château Saint-Julien d'Aille AOP Provence Château Saint-Julien d'Aille AOP Provence
6.00€
17.00€
25.00€
Domaine du Jas d'Esclans cru classified AOP organic Provence Domaine du Jas d'Esclans cru classé AOP bio Provence
7.00€
25.00€
37.00€
Clos Saint-Joseph Villars-sur-Var AOC Provence 2020 Clos Saint-Joseph Villars-sur-Var AOC Provence 2020
8.00€
46.00€
Clos Saint-Vincent de Bellet Nice 2019 Clos Saint-Vincent de Bellet Nice 2019
54.00€
THE COASTS OF THE RHONE LES CÔTES DU RHÔNE
Crozes Hermitage “Les Jalets” P. Jaboulet Elder 2019 Crozes Hermitage « Les Jalets » P.Jaboulet Ainé 2019
38.00€
Chateauneuf-du-Pape, Mas Saint-Louis 2016 Châteauneuf-du-Pape, Mas Saint-Louis 2016
58.00€
Côte Rôtie “The Twins” P.Jaboulet Ainé 2017 Côte Rôtie « Les Jumelles » P.Jaboulet Ainé 2017
85.00€
THE LANGUEDOCS LES LANGUEDOCS
The “Merlot” Jamelles Les Jamelles « Merlot »
6.00€
26.00€
THE BURGUNDY LES BOURGOGNES
1er cru Les Maranges Château de Melin 2019 1er cru Les Maranges Château de Melin 2019
56.00€
Gevrey Chambertin Château de Melin 2017 Gevrey Chambertin Château de Melin 2017
85.00€
BORDEAUX LES BORDEAUX
Château Malbec 2019 Château Malbec 2019
7.00€
29.00€
Mademoiselle L from Château La Lagune Haut-Médoc 2016 Mademoiselle L de Château La Lagune Haut-Médoc 2016
40.00€
Chateau Marquis de Mons Margaux 2015 Château Marquis de Mons Margaux 2015
55.00€
Chateau Bellegrave Pomerol organic 2009 Château Bellegrave Pomerol bio 2009
105.00€
THE ITALIANS LES ITALIENS
Chianti The Palace Chianti Il Palazzo
27.00€
Barbaresco Reserve Cascina Baricchi Piedmont 2013 Barbaresco Riserva Cascina Baricchi Piémont 2013
75.00€
Tignanello Marchese Antinori Toscana IGT 2016 Tignanello Marchese Antinori Toscana IGT 2016
170.00€
WHITE WINES VINS BLANCS
THE COASTS OF PROVENCE AND NICE LES CÔTES DE PROVENCE ET NICE
12cl€
50cl€
75cl€
Organic Château Saint-Julien d'Aille AOP Provence Château Saint-Julien d'Aille AOP Provence bio
6.00€
17.00€
25.00€
Domaine du Jas d'Esclans cru classified AOP Provence organic Domaine du Jas d'Esclans cru classé AOP Provence bio
7.00€
23.00€
34.00€
Clos Saint-Joseph Villars-sur-Var AOC Provence 2020 Clos Saint-Joseph Villars-sur-Var AOC Provence 2020
8.00€
42.00€
Clos Saint-Vincent de Bellet Nice 2020 Clos Saint-Vincent de Bellet Nice 2020
52.00€
THE COASTS OF THE RHONE LES CÔTES DU RHÔNE
Crozes Hermitage “Les Jalets” P. Jaboulet Elder 2019 Crozes Hermitage « Les Jalets » P.Jaboulet Ainé 2019
36.00€
Condrieu “Les Cassines” P. Jaboulet Elder 2016 Condrieu « Les Cassines » P.Jaboulet Ainé 2016
68.00€
THE BURGUNDY LES BOURGOGNES
Pouilly-Fuisse Trenel 2019 Pouilly-Fuissé Trenel 2019
42.00€
Chablis Fourchaume 1er cru Domaine St-Christophe 2017 Chablis Fourchaume 1er cru Domaine St-Christophe 2017
58.00€
THE LANGUEDOCS LES LANGUEDOCS
Les Jamelles “Chardonnay or Viognier” Les Jamelles « Chardonnay ou Viognier »
6.00€
26.00€
ROSÉ WINES VINS ROSÉS
THE COASTS OF PROVENCE AND NICE LES CÔTES DE PROVENCE ET NICE
12cl
50cl
75cl
Organic Château Saint-Julien d'Aille AOP Provence Château Saint-Julien d'Aille AOP Provence bio
6.00€
17.00€
25.00€
Domaine du Jas d'Esclans cru classified AOP Provence organic Domaine du Jas d'Esclans cru classé AOP Provence bio
7.00€
23.00€
34.00€
Clos Saint-Joseph Villars-sur-Var AOC Provence 2020 Clos Saint-Joseph Villars-sur-Var AOC Provence 2020
8.00€
40.00€
Clos Saint-Vincent de Bellet Nice 2020 Clos Saint-Vincent de Bellet Nice 2020
52.00€
SWEET WINES VINS DOUX
“Melody”, IGP Côte de Gascogne « Melody », IGP Côte de Gascogne
12cl 6.00€
75cl 28.00€
THE CHAMPAGNES LES CHAMPAGNES
12cl
75cl
1.5L
Champagne Collet brut Champagne Collet brut
12.00€
54.00€
95.00€
Champagne Collet rosé Champagne Collet rosé
64.00€
120.00€
Billecart-Salmon brut Billecart-Salmon brut
78.00€
Ruinart Blanc de Blanc Ruinart Blanc de Blanc
130.00€
Dom Perignon 1996 Dom Pérignon 1996
250.00€
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